Bloc de couteaux 9 pièces Nami
La mise à niveau idéale pour toute cuisine haut de gamme, le bloc de couteaux 9 pièces Nami Damashiro® de Cuisine::pro® comprend une gamme complète de couteaux en acier japonais de qualité supérieure, tous soigneusement disposés sur un bloc magnétique en bois d’acacia.
$399.99 $1,149.99
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Description complète
- L’ensemble comprend : Couteau de chef 20 cm, couteau à pain 20 cm, santoku 16,5 cm, santoku 14 cm, mini couteau de chef 15 cm, santoku 13 cm, couteau utilitaire 11,5 cm, couteau d’office 9 cm, ainsi qu’un bloc en bois d’acacia élégant avec panneaux transparents pour mettre vos lames en valeur.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2, entièrement forgé.
- Design soigné : Chaque lame d’inspiration damassée est affûtée selon une méthode japonaise traditionnelle sur cuir.
- Affûtage de précision : Lame à double biseau, effilée à un angle de 15 à 20 degrés.
- Conçu pour la performance : Durci à froid et trempé pour atteindre 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell.
- Construction équilibrée : Fabriqué d’une seule pièce d’acier inoxydable, avec un manche creux doté d’un poids intégré pour un équilibre parfait.
- Durabilité assurée : Garanti à vie par Cuisine::pro®.
Entretien et nettoyage
- Laver à la main avec un savon doux et de l’eau tiède.
- Rincer et sécher immédiatement.
- Ne pas mettre au lave-vaisselle.
- Conserver un tranchant optimal à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.
- Aiguiser les lames au besoin, avec un aiguiseur ou par un professionnel. Avec un affûtage régulier et un entretien adéquat, l’aiguisage ne devrait pas être nécessaire plus d’une fois par an.
- Éviter de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le métal ou le verre.
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
Damashiro®
Plus longue durée
L'ACIER
53HRC
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Lame d'inspiration damassée
Affûté selon un procédé japonais traditionnel utilisant du cuir
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Une seule pièce d’acier inoxydable sans soudure
Poignée creuse lestée pour l'équilibre
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à 53HRC de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
-
Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
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Couteau utilitaire 12 cm
Lame de longueur moyenne pour les fruits, les fromages et les découpes plus petites.
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Couteau santoku 13 cm
Santoku compact pour les petits légumes et une préparation rapide.
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Mini couteau de chef 15 cm
Lame de chef compacte pour les planches plus petites et une préparation plus rapide.
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Couteau Santoku 14 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
-
Couteau Santoku 16,5 cm
Couteau santoku de taille standard pour trancher, couper en dés et hacher.
-
Couteau à pain 20 cm
Tranchant dentelé pour les pains croustillants, les petits pains et les tomates tendres.
-
Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Tous les produits THE CUSTOM CHEF sont couverts par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®, offerte par Global Retail Brands Canada Limited. Cette garantie couvre les défauts de matériaux et de fabrication pendant 25 ans, dans des conditions normales d'utilisation domestique et d'entretien. Elle ne couvre pas l'usure normale, la mauvaise utilisation ou un nettoyage inadéquat. Pour faire une réclamation, veuillez contacter info@thecustomchef.com ; notre service client vous accompagnera dans vos démarches.
Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.