Bloc de couteaux 7 pièces Kei
La mise à niveau idéale pour toute cuisine haut de gamme, le bloc de couteaux 7 pièces Kei KIYOSHI® de Cuisine::pro® comprend une gamme complète de couteaux en acier japonais d’une finesse remarquable, élégamment disposés sur un présentoir magnétique en bois d’acacia.
$599.99 $1,749.99
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Description complète
- Cet ensemble de 7 pièces comprend : Couteau de chef 20 cm, couteau à pain 20 cm, couteau à trancher 20 cm, santoku 16,5 cm, santoku 13 cm, couteau d’office 9 cm — tous élégamment disposés sur un présentoir magnétique en bois d’acacia.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2, entièrement forgé.
- Design haut de gamme : Lame d’inspiration damassée ornée d’un motif de dragon emblématique.
- Affûtage de précision : Lame à double biseau, effilée à un angle de 15 à 20 degrés et affûtée selon une méthode japonaise traditionnelle sur cuir.
- Conçu pour la performance : Durcie à froid et trempée pour atteindre 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell.
- Construction équilibrée :Construction pleine soie.
- Design du manche :Manche en fibre de verre G10 à triple rivet, orné d’une élégante goupille en mosaïque.
- Durabilité assurée : Garanti à vie par Cuisine::pro®.
Entretien et nettoyage
- Laver à la main avec un savon doux et de l’eau tiède.
- Rincer et sécher immédiatement.
- Ne pas mettre au lave-vaisselle.
- Conserver un tranchant optimal à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.
- Aiguiser les lames au besoin, avec un aiguiseur ou par un professionnel. Avec un affûtage régulier et un entretien adéquat, l’aiguisage ne devrait pas être nécessaire plus d’une fois par an.
- Éviter de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le métal ou le verre.
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
KIYOSHI®
Plus longue durée
L'ACIER
53HRC
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Motif dragon emblématique
Lame d'inspiration damassée, acier inoxydable japonais 420J2
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Poignée en fibre de verre G10 à triple rivet
Emmanchement intégral, avec rivet mosaïque
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à 53HRC de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
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Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
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Couteau à pain 20 cm
Tranchant dentelé pour les pains croustillants, les petits pains et les tomates tendres.
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Couteau à trancher 20 cm
Lame longue et étroite pour trancher les rôtis et la volaille.
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Couteau Santoku 16,5 cm
Couteau santoku de taille standard pour trancher, couper en dés et hacher.
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Couteau Santoku 13 cm
Santoku compact pour les petits légumes et une préparation rapide.
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Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.