Bloc de couteaux Nanashi 6 pièces
Alliant style élégant et savoir-faire d'expert, le bloc à couteaux Nanashi 6 pièces Cuisine::pro® Damashiro EMPEROR® comprend tous vos outils essentiels dans un bloc en bois d'acacia élégant et de qualité qui ajoute une touche moderne à votre cuisine.
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Description complète
- L'ensemble comprend : Un ensemble de 6 pièces avec bloc à couteaux, comprenant un couteau de chef de 8", un couteau à découper de 8", un couperet de 6,5", un couteau santoku de 6,5", un couteau santoku de 5,5", le tout rangé dans un bloc à couteaux magnétique double face pour un rangement élégant et sécurisé.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2 entièrement forgé.
- Design élégant : Lame traditionnelle inspirée du damas avec une finition tsuchime martelée.
- Affûtage de précision : La lame à double biseau est affûtée à un angle de 15 à 20 degrés et subit un affûtage japonais haut de gamme au cuir.
- Conçu pour la performance : Traité par trempe à l'eau glacée et revenu à 53 HRC sur l'échelle de dureté Rockwell.
- Construction équilibrée : Construction à soie cachée.
- Design du manche : Élégant manche en bois de pakka noyer foncé, doté d'un embout en acier inoxydable.
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Conçu pour durer : Protégé par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®.
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
Damashiro EMPEROR®
Plus longue durée
L'ACIER
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Lame martelée Tsuchime, inspirée du Damas
Acier inoxydable japonais 420J2
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Manche en bois de pakka noyer foncé
Languette dissimulée, finie avec un capuchon d’extrémité en acier inoxydable
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
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Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
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Couteau à découper 20 cm
Lame longue et étroite pour trancher les rôtis et la volaille.
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Couperet 16,5 cm
Lame robuste pour portionner la volaille et les grosses pièces de viande.
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Santoku 16,5 cm
Couteau santoku de taille standard pour trancher, couper en dés et hacher.
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Santoku 14 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.