Bloc de couteaux 14 pièces Kachi
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Description complète
- Cet ensemble de 14 pièces comprend : un couperet de 6,5 po, un couteau à pain de 8,5 po, un couteau de chef de 8 po, un couteau de chef de 6 po, un couteau de chef de 5 po, un santoku de 7 po, un santoku de 6 po, un santoku de 4,5 po, un couteau utilitaire de 4 po, un couteau utilitaire dentelé de 4 po, un couteau d’office de 3,5 po, un couteau à fileter de 8 po, un couteau à découper de 8 po et un bloc à couteaux en bois doté d’un revêtement en caoutchouc et d’un support magnétique.
- Acier japonais de qualité supérieure : Acier inoxydable japonais 420J2 entièrement forgé
- Affûtage de précision : La lame à double biseau, aiguisée deux fois, présente une conicité de 15 à 20 degrés
- Conçu pour la performance : Trempé à l’eau glacée et revenu à 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell
- Construction équilibrée : Fabriqué d’une seule pièce d’acier inoxydable et lesté pour un équilibre optimal
- Conception du manche : Le manche asymétrique et notre technologie exclusive MicroDot® garantissent une prise en main confortable et un contrôle plus sûr du couteau
- Conçu pour durer : Couvert par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
iD3®
Plus longue durée
L'ACIER
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Une seule pièce d’acier inoxydable sans soudure
Léger, lesté pour l'équilibre
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, aiguisée deux fois et affinée selon un angle de 15 à 20°.
Technologie MicroDot®
Poignée creuse asymétrique pour une prise en main confortable et un contrôle plus sûr
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
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Couteau à pain 21.5 cm
Tranchant dentelé pour les pains croustillants, les petits pains et les tomates tendres.
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Couperet 16.5 cm
Lame robuste pour portionner la volaille et les grosses pièces de viande.
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Couteau de chef 13 cm
Couteau de chef court pour les herbes, l'ail et les petits produits.
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Couteau de chef 15 cm
Lame de chef compacte pour les planches plus petites et une préparation plus rapide.
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Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
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Couteau Santoku 18 cm
Couteau santoku de taille standard pour trancher, couper en dés et hacher.
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Couteau Santoku 15 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
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Couteau Santoku 13 cm
Santoku compact pour les petits légumes et une préparation rapide.
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Couteau à découper 20 cm
Lame longue et étroite pour trancher les rôtis et la volaille.
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Couteau à fileter 20 cm
Lame fine et flexible pour fileter le poisson et retirer la peau.
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Couteau utilitaire 10 cm
Lame de longueur moyenne pour les fruits, les fromages et les découpes plus petites.
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Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.