Bloc de couteaux 7 pièces Mokuzai
La mise à niveau idéale pour toute cuisine haut de gamme, le bloc de couteaux 7 pièces Mokuzai Damashiro EMPEROR® de Cuisine::pro® comprend une gamme complète de couteaux en acier japonais de qualité supérieure, élégamment rangés dans un bloc raffiné en bois d’acacia de première qualité, avec panneaux transparents pour mettre vos lames en valeur.
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Description complète
- L’ensemble comprend : Couteau de chef 20 cm, couteau à pain 20 cm, santoku 14 cm, santoku 13 cm, couteau utilitaire 11,5 cm, couteau d’office 9 cm, ainsi qu’un bloc élégant en bambou avec panneaux transparents pour exposer vos lames.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2, entièrement forgé.
- Design élégant : Lame traditionnelle d’inspiration damassée avec finition martelée tsuchime.
- Affûtage de précision : Lame à double biseau effilée à un angle de 15 à 20 degrés et affûtée selon une méthode japonaise traditionnelle sur cuir.
- Conçu pour la performance : Durci à froid et trempé pour atteindre 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell.
- Construction équilibrée : Construction à soie dissimulée.
- Design du manche : Manche raffiné en bois de noyer pakkawood, terminé par un embout en acier inoxydable.
- Durabilité assurée : Garanti à vie par Cuisine::pro®.
Entretien et nettoyage
- Laver à la main avec un savon doux et de l’eau tiède.
- Rincer et sécher immédiatement.
- Ne pas mettre au lave-vaisselle.
- Conserver un tranchant optimal à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.
- Aiguiser les lames au besoin, avec un aiguiseur ou par un professionnel. Avec un affûtage régulier et un entretien adéquat, l’aiguisage ne devrait pas être nécessaire plus d’une fois par an.
- Éviter de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le métal ou le verre.
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
Damashiro EMPEROR®
Plus longue durée
L'ACIER
53HRC
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Lame martelée Tsuchime, inspirée du Damas
Acier inoxydable japonais 420J2
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Manche en bois de pakka noyer foncé
Languette dissimulée, finie avec un capuchon d’extrémité en acier inoxydable
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à 53HRC de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
-
Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
-
Couteau utilitaire 11,5 cm
Lame de longueur moyenne pour les fruits, les fromages et les découpes plus petites.
-
Couteau santoku 13 cm
Santoku compact pour les petits légumes et une préparation rapide.
-
Santoku 14 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
-
Couteau à pain 20 cm
Tranchant dentelé pour les pains croustillants, les petits pains et les tomates tendres.
-
Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Tous les produits THE CUSTOM CHEF sont couverts par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®, offerte par Global Retail Brands Canada Limited. Cette garantie couvre les défauts de matériaux et de fabrication pendant 25 ans, dans des conditions normales d'utilisation domestique et d'entretien. Elle ne couvre pas l'usure normale, la mauvaise utilisation ou un nettoyage inadéquat. Pour faire une réclamation, veuillez contacter info@thecustomchef.com ; notre service client vous accompagnera dans vos démarches.
Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.
- VTValerie T.10/11/26Rated 5 out of 5 starsJe les adore !
Ils sont légers et la grosseur est parfaite !
- KKaitlyn10/3/26Rated 5 out of 5 starsAmazing knives
I love it
- JKJulia K.Verified Reviewer10/3/26Rated 5 out of 5 starsKnives
Best knives I’ve owned!!!!!!
- JJeremy9/30/26Rated 5 out of 5 starsBeautiful set that actually cuts well
These look even better in person than they do online. The hammered blades and the wood and glass block make a nice statement on the counter without taking over the whole kitchen.
They’re sharp, comfortable to use, and they look like they belong in the kitchen. Best knives I’ve ever had…happy I got them.
- JJason9/30/26Rated 5 out of 5 starsA Staple on the countertop
I came across this block on social and it caught eye. The quality is amazing and it looks incredible on my counter top. Knives are sharp and have performed well over the past few month. Love the brand.