Bloc de couteaux 7 pièces Hikari en frêne
La mise à niveau idéale pour toute cuisine haut de gamme, le bloc de couteaux 7 pièces Hikari Damashiro EMPEROR® en frêne de Cuisine::pro® présente une gamme complète de couteaux en acier japonais, élégamment disposés sur un présentoir en verre trempé muni d’aimants en bois de frêne pour les maintenir solidement en place.
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Description complète
- L’ensemble comprend : Couteau de chef 20 cm, couteau à trancher 20 cm, couperet 16,5 cm, santoku 14 cm, couteau utilitaire 11,5 cm, couteau d’office 9 cm, tous élégamment disposés sur un présentoir en verre trempé muni d’aimants en bois de frêne.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2, entièrement forgé.
- Design élégant : Lame traditionnelle d’inspiration damassée avec finition martelée tsuchime.
- Affûtage de précision : Lame à double biseau, effilée à un angle de 15 à 20 degrés et affûtée selon une méthode japonaise traditionnelle sur cuir.
- Conçu pour la performance : Durcie à froid et trempée pour atteindre 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell.
- Construction équilibrée : Construction à soie dissimulée.
- Design du manche : Manche raffiné en bois de noyer pakkawood foncé, terminé par un embout en acier inoxydable.
- Durabilité assurée : Garanti à vie par Cuisine::pro®.
Entretien et nettoyage
- Laver à la main avec un savon doux et de l’eau tiède.
- Rincer et sécher immédiatement.
- Ne pas mettre au lave-vaisselle.
- Conserver un tranchant optimal à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.
- Aiguiser les lames au besoin, avec un aiguiseur ou par un professionnel. Avec un affûtage régulier et un entretien adéquat, l’aiguisage ne devrait pas être nécessaire plus d’une fois par an.
- Éviter de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le métal ou le verre.
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
Damashiro EMPEROR®
Plus longue durée
L'ACIER
53HRC
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Lame martelée Tsuchime, inspirée du Damas
Acier inoxydable japonais 420J2
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Manche en bois de pakka noyer foncé
Languette dissimulée, finie avec un capuchon d’extrémité en acier inoxydable
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à 53HRC de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
-
Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
-
Couteau utilitaire 11,5 cm
Lame de longueur moyenne pour les fruits, les fromages et les découpes plus petites.
-
Santoku 14 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
-
Couteau à découper 20 cm
Lame longue et étroite pour trancher les rôtis et la volaille.
-
Couperet 16,5 cm
Lame robuste pour portionner la volaille et les grosses pièces de viande.
-
Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Tous les produits THE CUSTOM CHEF sont couverts par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®, offerte par Global Retail Brands Canada Limited. Cette garantie couvre les défauts de matériaux et de fabrication pendant 25 ans, dans des conditions normales d'utilisation domestique et d'entretien. Elle ne couvre pas l'usure normale, la mauvaise utilisation ou un nettoyage inadéquat. Pour faire une réclamation, veuillez contacter info@thecustomchef.com ; notre service client vous accompagnera dans vos démarches.
Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.
- ADariane d.Verified Reviewer11/1/26Rated 5 out of 5 starsAmazing
I had to buy a protective glove to make sure I do not cut myself. They’re perfect
- VDVero D.Verified Reviewer10/25/26Rated 5 out of 5 starsAchat couteau activer la garantie
ion de la garantie. TACITCA
- CFcharles f.2/4/25Rated 5 out of 5 starsOn the top !
Love the kit !
- MRMarc-Antoine R.6/28/24Rated 5 out of 5 starsAbsolutely love the knives and
Absolutely love the knives and the display looks great.