Bloc de couteaux Okada 9 pièces
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Description complète
- Cet ensemble de 9 pièces comprend : un couteau de chef de 8 po, un couteau de chef de 6 po, un couteau à pain de 8 po, un santoku de 6,5 po, un santoku de 5,5 po, un santoku de 5 po, un couteau utilitaire de 4,5 po, un couteau d’office de 3,5 po et un élégant bloc en bois avec des ouvertures pour exposer vos lames.
- Acier japonais haut de gamme : Acier inoxydable japonais 420J2 entièrement forgé
- Affûtage de précision : La lame à double biseau, affûtée deux fois, présente un angle de 15 à 20 degrés
- Conçu pour la performance : Durci à l’eau glacée et trempé à 53 HRC sur l’échelle de dureté Rockwell
- Construction équilibrée : Fabriqué d’une seule pièce d’acier inoxydable, avec des manches creux lestés
- Conception du manche : Manche japonais traditionnel en acier inoxydable d’une seule pièce, lesté pour un meilleur équilibre
- Conçu pour durer : Protégé par la GARANTIE À VIE Cuisine::pro®
LA CONSTRUCTION
Acier japonais entièrement forgé.
Deux chiffres déterminent la qualité de coupe d’une lame et sa durée de vie. Les voici.
Damashiro®
Plus longue durée
L'ACIER
Endurci par trempe et revenu à 53 HRC sur l’échelle de Rockwell.
Lame d'inspiration damassée
Affûté selon un procédé japonais traditionnel utilisant du cuir
L'AVANT-GARDE
15–20°
Lame à double biseau, affinée à 15–20° et finie par un affûtage traditionnel japonais au cuir.
Une seule pièce d’acier inoxydable sans soudure
Poignée creuse lestée pour l'équilibre
LA LAME, ANNOTÉE
Affûté deux fois, à 15–20°.
La lame est à double tranchant : les deux faces s’affinent jusqu’au fil de coupe, aiguisé deux fois selon un angle de 15 à 20°. Un traitement de trempe à l’eau glacée à de dureté verrouille sa structure, afin que le tranchant que vous découvrez en déballant la lame soit celui qui perdure.
Qu'y a-t-il à l'intérieur ?
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Couteau de chef 20 cm
Lame de grande taille pour hacher, trancher et couper en dés.
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Couteau à pain 20 cm
Tranchant dentelé pour les pains croustillants, les petits pains et les tomates tendres.
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Couteau Santoku 16,5 cm
Couteau santoku de taille standard pour trancher, couper en dés et hacher.
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Mini couteau de chef 15 cm
Lame de chef compacte pour les planches plus petites et une préparation plus rapide.
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Couteau Santoku 14 cm
Santoku de taille moyenne pour la préparation quotidienne des légumes et des protéines.
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Couteau santoku 13 cm
Santoku compact pour les petits légumes et une préparation rapide.
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Couteau utilitaire 12 cm
Lame de longueur moyenne pour les fruits, les fromages et les découpes plus petites.
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Couteau d’office 9 cm
Lame courte pour peler, tailler et effectuer des travaux de précision.
Vous préférez le construire vous-même ? Chaque pièce est également vendue séparément
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Lavez à la main avec un savon doux et de l'eau tiède, puis séchez immédiatement. Évitez le lave-vaisselle et la coupe sur des surfaces dures comme la pierre ou le verre. Un affûtage régulier permet de conserver le tranchant de votre lame ; un affûtage professionnel peut n'être nécessaire qu'une fois par an avec un entretien approprié.